濮阳特色卷凉皮吃着带劲啊,你要不要尝尝?

大家好:俺是一个地地道道的濮阳农村帅小伙,要说到濮阳有啥特色,那一定要说一下卷凉皮,拿在手中吃一口那个叫香啊…….

裹凉皮,也叫卷凉皮。裹凉皮是河南濮阳的一种特色小吃,是年轻群体和上班族的快餐首选,黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起来方便快捷,并且还便宜。

小时候吃过4毛钱一份的,现在也就是5块钱一份。基本上属于平民化消费水平。

夏季凉皮不要再用碗盛着吃了,这样做凉皮,校园窗口每天排长队

在河南濮阳,一年四季都有人吃凉皮,但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱,就能驱赶夏季的燥热烦闷。

相传有人因为不能吃凉,就买来凉皮自己在家卷着吃,后来被人看见了,纷纷询问,裹凉皮也就渐渐流行起来。这就是裹凉皮的来源。

夏季凉皮不要再用碗盛着吃了,这样做凉皮,校园窗口每天排长队

经过多年的加工,裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆,要碎,要香,要有味。做裹凉皮不仅有独特的配料,裹凉皮用的原料―――凉皮也经过了再三的改良,才能把各种材料包裹在内。

夏季凉皮不要再用碗盛着吃了,这样做凉皮,校园窗口每天排长队

裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。

夏季凉皮不要再用碗盛着吃了,这样做凉皮,校园窗口每天排长队
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